Na verdade, o leitão à Bairrada é mesmo um dos meus pratos preferidos. Quando bem feito e bem acompanhado (com batatas cozidas e o molho do leitão, com uma salada à parte) é delicioso.
Claro que o acompanhamento natural deste prato, para mim, será sempre um grande tinto da bairrada ou um espumante tinto (gosto particularmente do Quinta das Bágeiras, que é bom e é proposto a um preço cordato - cerca de € 5,00).
No entanto, há algum tempo tinha provado um Casa Burmester Reserva 2006 e tinha ficado a pensar que podia ser uma boa companhia para o bácoro. E é, o vinho ainda está muito jovem e pujante, tem uma bela estrutura e taninos e um final longo. Tudo no ponto para acompanhar leitão agora ou outros pratos dentro de algum tempo. Nota pessoal: 16,5
