sábado, 23 de julho de 2016

Aguião Vinhão 2015



 
 Vinho feito de Vinhão (Sousão, no Douro), vem de Arcos de Valdevez e é lançado muito cedo no mercado, para acompanhar a bela da Lampreia.
Claro que a acidez marcante do vinho casa muito bem com a bicha, mas no verão, a acompanhar cenas na grelha e outros pratos, vai muito bem.

 
Cheio de notas de fruta, final algo vegetal e "aquilo de pintar a malga", caracterizam este vinho do Dr. Simão Pedro de Aguiã, um clássico que anda ali entre os vinhos que precisam de um kompensan e os outros que aparecem mais elegantes. Gosto muito e o vinho brilhou a acompanhar um bife de Angus no ponto, com batatas a murro e uma salada. Custa cerca de cinco euros e merece prova!

 

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Azeite Oliveira Ramos Premium



 
Este azeite virgem extra é produzido por João Portugal Ramos em Estremoz a partir de oliveiras das variedades Cobrançosa, Picual e Galega provenientes de solos Xistosos em avançado estado de metamorfização. As azeitonas são colhidas manualmente quando apresentam o grau de maturação adequado e são rapidamente levadas para o lagar, permitindo a extração dos azeites a partir de frutos frescos, sãos e íntegros. A extração é feita a frio através de centrifugação em duas fases com controlo de temperatura e o azeite é depois conservado em depósitos de inox com controlo de temperatura e sem contacto com oxigénio, até ao engarrafamento, preservando todas as suas características organolépticas. (adaptado da ficha técnica).
 
Gosto muito deste azeite, nada madurão, com notas de erva acabada de cortar, casca de banana e maçã verde. Termina longo, com notas de frutos secos. Fresco e ligeiramente picante, deve ser consumido em cru. Tem um PVP recomendado de € 8,99, que me parece correto face à qualidade do azeite.
 
Na press release que acompanhava a garrafa vinha uma proposta de um bacalhau Vila Santa que um dia irei seguramente experimentar, mas com outro azeite, já que a receita mete um refogado.
 
Preferi usar o azeite para temperar uma salada, juntamente com o vinagre do mesmo produtor e que é para mim um excelente vinagre para temperar pratos leves.
 

 
(azeite enviado pelo produtor)
 

Quinta dos Carvalhais Colheita Branco 2015




 
Este novo vinho da Quinta dos Carvalhais feito pela Beatriz Cabral de Almeida a partir de Encruzado (80%) e Verdelho (20%) é um branco do Dão muito bem feito, equilibrado, pronto a agradar a qualquer pessoa que goste de um bom vinho branco. Custa pouco mais de seis euros e vale a pena apreciar a sua elegância e frescura a acompanhar pratos de verão (seja lá o que isso for) e já agora, guardar umas garrafas para ir bebendo.

 
Gostei muito do vinho a acompanhar umas sardinhas em tomate, com batatas cozidas com pele, ovo e uma salada de alface e tomate, com umas azeitonas pretas a compor o ramalhete.
 
(vinho enviado pelo produtor)
 

sábado, 2 de julho de 2016

Quinta dos Carvalhais Colheita Tinto 2012



 
A Quinta dos Carvalhais, propriedade do Grupo Sogrape, é uma das mais emblemáticas quintas do Dão. Durante mais de vinte anos, Manuel Vieira foi o responsável pelos vinhos. Atualmente, essa tarefa está nas mãos da Beatriz Cabral de Almeida. Mais sobre Manuel Vieira, um grande Enólogo, pode ser visto aqui. Este colheita tinto de 2012 apresenta-se ainda muito jovem, mas tem tudo o que se espera de um vinho do Dão: frescura, elegância e capacidade de melhorar se guardado uns anos, características que se complementam com a boa aptidão gastronómica. Custa cerca de seis euros na Garrafeira Nacional e é uma escolha imperdível ao preço.

 
Acompanhei o vinho com um bife da vazia de Angus, grelhado e finalizado com um molho que levou vinho, alhos e louro, umas batatas assadas com pele (ditas a murro, com azeite e alho) e uns grelos salteados. Ligaram muito bem.
 
 
(vinho enviado pelo produtor)