Perdiz Estufada

_perdizes

arranjam-se as perdizes
num tacho, cama de azeite e cebola; juntar as perdizes...
malagueta, vinagre balsâmico, louro e vinho branco
deixar estufar e servir...

sobre fatia de pão e umas batatas fritas

















_o Quinta de Sairrão grande escolha 99

Um belo colheita tardia... o TOKAJI 93

soberbo...

Costeletas de Borrego e Lagar de Macedos

_entradas

acompanhadas com um casa de Sarmento bruto branco e um belo Ázeo 2005

_as costeletas

_a salada

_o prato

_acompanhou com umLagar de Macedos 2000 (o quinta fica para a próxima...)

Frango assado com puré de ameixas e feijão verde

_o frango foi assado no forno

_o puré foi feito com ameixas vermelhas; cozeram na própria calda, adicionei um bocado de açucar e vinagre balsâmico... (no fim, tive que ligar com um bocado de farinha. o aspecto não é grande coisa, mas o sabor estava óptimo)

_o feijão verde cozeu em água com um pouco de sal

Um grande Vinho...

_o Sol Lewitt, do Sr. Dirk Van Niepoort, uma das melhores coisas que já provei...

Alheiras

_alheira panada com batatas cozidas e salteadas, cogumelos salteados e tomate só com sal

_acompanhou um Esporão branco reserva 2005

Uma Caldeirada de Peixe

_cama de cebola, alho, tomate e pimento; regar com azeite
_juntei tamboril, ruivo, congro e corvina (faltou a bela da raia)
_adicionei vinho branco e levei a cozer




















_o prato (podia ter ficado com melhor aspecto)























_acompanhou com um Quinta de Foz de Arouce 2005

Strogonoff

a carne de novilho em tiras vai à frigideira;

junto cebola, tomate, alho e cogumelos fatiados;

deixo "apurar";

adiciono farinha de trigo para espessar o molho;

junto natas,

e sirvo com arroz branco

Notas de um Jantar

_lombo de porco assado no forno com alperces













-uns pimentos de Padron














_uma quiche de alho francês












_sapateira recheada






















_a salada





















_o lombo assado com a salada e puré de maçã



















_os vinhos

Altas Quintas Cescendo tinto 2005
Paço dos Cunhas de Santar Vinha do Contador branco 2004
Pera Manca tinto 2001
Quinta da Viçosa tinto 2001 ST