A Quinta dos Carvalhais, propriedade do Grupo Sogrape, é uma das mais emblemáticas quintas do Dão. Durante mais de vinte anos, Manuel Vieira foi o responsável pelos vinhos. Atualmente, essa tarefa está nas mãos da Beatriz Cabral de Almeida. Mais sobre Manuel Vieira, um grande Enólogo, pode ser visto aqui. Este colheita tinto de 2012 apresenta-se ainda muito jovem, mas tem tudo o que se espera de um vinho do Dão: frescura, elegância e capacidade de melhorar se guardado uns anos, características que se complementam com a boa aptidão gastronómica. Custa cerca de seis euros na Garrafeira Nacional e é uma escolha imperdível ao preço.
Acompanhei o vinho com um bife da vazia de Angus, grelhado e finalizado com um molho que levou vinho, alhos e louro, umas batatas assadas com pele (ditas a murro, com azeite e alho) e uns grelos salteados. Ligaram muito bem.
(vinho enviado pelo produtor)
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