Guisado de Galinha by Mom

Este é um dos pratos mais deliciosos que a minha mãe faz. Numa panela de pressão mais velha que eu, ela faz uma base de azeite e cebola e junta frango cortado em pedaços que deixa alourar. Junta sal, louro, colorau e pimenta, batatas cortadas em pedaços (às vezes ervilhas ou feijão verde), água a cobrir, fecha a panela e deixa cozer 40 minutos depois da valvula começar a rodar. Formula quase infalível (a unica surpresa pode vir das batatas que às vezes absorvem mais água que o desejável, deixando pouco molho) e uma delícia...