Filetes de Atum em Juliana de Alface e Fritos de Arroz

Os filetes de Atum em azeite da Propeixe são dos meus preferidos. Estes foram escorridos e servidos sobre juliana de alface (temperada com flor de sal e azeite) e foram acompanhados com uns bolinhos feitos com sobras de arroz branco, cebola picada e ovo e fritos em óleo quente; juntei ainda tomate cereja laminado e azeitonas. Simples e de belo efeito. Quem diria que, no essêncial é arroz com atum?