Fritos de Bacalhau e Quinta do Cerrado Encruzado 2008

Estes fritos de bacalhau derivam dos pasteis de bacalhau. Foram feitos com sobras de bacalhau cozido com grão. Desfiei o bacalhau, esmaguei o grão e juntei pimenta preta moída e ovos até obter uma massa menos líquida que a das paraniscas. Fritei em óleo bem quente. Ficam deliciosos.



Este Encruzado da Quinta do Cerrado foi mais uma das compras da Feira de Vinhos do Continente. Muito bom na prova de nariz, aparece inconsistente na boca; algo magro (quase como se diluído em água) e com um final muito curto. Podia ter sido feito na bimby. Ao preço (cerca de € 6,00) há melhor. Nota pessoal: 15,5.