O Vinha Paz Colheita 2007 é feito no terroir de António Canto Moniz em Silgueiros, perto de Viseu com uvas provenientes de vinhas novas e outras com mais de 40 anos (reestruturadas há 5 anos) das castas Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro Preto e Tinta Roriz. Estagiou em meias pipas de Carvalho Francês e Americano.
Muito escuro na cor, quase retinto. Aromas algo fechados. Um vinho que se apresentou quase novo demais, muito vigoroso e com os taninos muito presentes. Os 14º de álcool estão perfeitamente integrados no conjunto que se afigura vir a ser muito elegante e harmonioso. Temos vinho, mas apenas daqui a uns anos... Para o preço (€ 8,99) é uma escolha mais que segura. Nota pessoal: 16,5.