A acompanhar, um Pedra Cancela Reserva Touriga Nacional 2006. Feito em Silgueiros, perto de Viseu pelo João Paulo Gouveia. É um ilustre representante do que a Touriga Nacional bem vinificada no Dão pode oferecer. Nota pessoal: 17.
domingo, 9 de agosto de 2009
Lombinhos de Porco com Morcela de Arroz para Pedra Cancela Touriga Nacional 2006
Lombinhos de porco... Gosto, especialmente grelhados e com molho de manteiga. Estes foram feitos no forno a baixa temperatura num invólucro de alumínio, com um pouco de banha de porco, sal, pimenta e alho e morcela de arroz. Ficaram uma hora a 90º C e depois abri a "embalagem", subi o forno para 150º C e deixei mais um bocado. Servi com massa al dente e alface temperada com flor de sal, azeite e um pouco de vinagre balsâmico.
A acompanhar, um Pedra Cancela Reserva Touriga Nacional 2006. Feito em Silgueiros, perto de Viseu pelo João Paulo Gouveia. É um ilustre representante do que a Touriga Nacional bem vinificada no Dão pode oferecer. Nota pessoal: 17.
A acompanhar, um Pedra Cancela Reserva Touriga Nacional 2006. Feito em Silgueiros, perto de Viseu pelo João Paulo Gouveia. É um ilustre representante do que a Touriga Nacional bem vinificada no Dão pode oferecer. Nota pessoal: 17.
