terça-feira, 31 de março de 2009

Parcerias Reais e Virtuais (FLP 2007 e Gelado de Chá Verde)

O FLP 2007 é um vinho único em Portugal; nascido da primeira parceria entre dois brilhantes enólogos Portugueses, Filipa Pato e o seu pai, Luís Pato.

"Misto de uvas nascidas em solos arenosos e argilo-calcáreos, das castas Bical (argilo-calcáreo), Cerceal e Sercialinho (arenoso). É doce por paragem de fermentação com o método da adição de azoto líquido para lhe provocar o arrefecimento, ficando assim com baixa graduação e um teor elevado de açúcar. Por isso lhe chamamos Vinho Molecular. Acompanha sobremesa e outras gorduras."

Retirado do site de Luís Pato.

A colheita de 2005 já tinha sido referenciada por aqui, recentemente provaram-se as de 2005 e 2007, de que se deu nota por aqui.

Conhecendo a aptidão e as capacidades da Isabel para fazer belas sobremesas, propus-lhe que concebesse uma harmonização virtual para este belo vinho.

Proposta: um requintado gelado feito com chá verde e coberto com mel de alecrim. Presumo que o FLP 2007 será um fantástico wine pairing para esta bela sobremesa.











Isabel, muchas gracias por este fantástico gelado. Parabéns.
Thank's Filipa and Mr Baga for this fantastic wine.

7 comentários:

  1. olá
    sou uma cusca ando sempre espreitando os vossos blogs adorava saber cozinhar como vocês mas vou tentando. peço desculpa pela pergunta mas onde posso encontrar matcha .
    Cps e muito obrigado

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  2. Eu abençoo este esta maridagem virtual. Estão de parabéns pela iniciativa!

    Abraço
    PF

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  3. Pois, mas acho que teremos de experimentar a maridagem real e não apenas a virtual.

    Abraço

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  4. Será que são da família do meu Luísinho Pato?
    :)
    Não é um comentário inteligente mas... apeteceu-me ;)

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  5. joao, esse já está à venda no El Corte Inglês

    padre, agradece à Isabel, ela é que fez o gelado


    gus, eu o vinho arranjo; quanto ao gelado, não me parece

    ameixinha, não me parece (que sejam da família, se bem que, olhando para o rótulo, até pode muito bem ser, mas muito afastados).
    Quanto à "inteligencia" do comentário, se te apeteceu, é bem e prontes.

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