Canja | Cozido | Arroz de Frango | Costa do Pombal

Esta preparação anda algures entre uma canja enriquecida e um cozido empobrecido. Cozi meia galinha em água com sal, uma folha de louro, uma cebola e um pouco de chouriço, como faço para a minha canja de galinha. Quando a galinha estava bem cozida, retirei-a da panela e limpei-a de ossos e peles. Parti a carne em pedaços e reservei. Coei o caldo da cozedura da galinha, aproveitando o chouriço, que cortei em rodelas. Num pouco de caldo cozi grelos de couve e cenouras baby (usei-as porque tinham acabado em casa e no supermercado não havia cenouras - incrível - pelo que comprei um saco destas, congeladas), escorri e reservei. Noutro tacho deitei caldo da cozedura da galinha e um pouco de arroz carolino e deixei cozer o arroz. Juntei os vegetais cozidos à parte, uns pedaços de frango e umas rodelas de chouriço. Juntei ainda um pouco de pimenta branca moída na hora e servi.

Confesso que este prato a meio caminho entre a canja e o cozido me agradou bastante. Leve e reconfortante quanto baste... A repetir.

Enquanto estava a cozer a galinha dei uma volta pela minha mini-garrafeira e encontrei lá este Costa do Pombal 2000, da Vallegre. Tinha comprado o vinho há algum tempo juntamente com outros vinhos, numa promoção e não me parecia que ainda estivesse em condições de beber, pelo que o mais certo era acabar pelo cano abaixo ou em vinagre. Acabei por abrir a garrafa e provar o vinho. O vinho aparentemente estava morto. De qualquer modo filtrei-o e deixei-o a descansar no decanter. Aos poucos voltou à vida, com aromas de fruta madura a aparecerem e a sobreporem-se aos maus aromas iniciais. Acabou por ser uma muito agradável surpresa, para um vinho com dez anos e que custaria cerca de 5 € quando foi lançado...