Este post vem na sequência de uma distracção minha... Com efeito, no outro dia estava no supermercado a ver os vinhos na prateleira e vi o Conde de Vimioso Rosé. Como não me lembrava de o ter provado, meti uma garrafa no cesto sem reparar no ano... Quando cheguei a casa vi que era de 2007. Azar, já deve ter perdido muito mas ainda deve estar bebível, pensei na altura, antes de o meter no frigorífico. Ficou a descansar até eu ter feito esta salada de orelha de porco fumada.
Cozi orelha de porco fumada. Depois de arrefecer, cortei em pedaços, juntei cebola e salsa picadas, um pouco de pimenta preta e reguei com azeite. Deixei uma hora a harmonizar sabores e servi.
O Conde de Vimioso Rosé é um vinho da Falua Vinhos, de João Portugal Ramos. É feito no Ribatejo com Touriga Nacional e Syrah. Quando o ia abrir (mais uma distracção) tentei tirar a cápsula... Não tem, nem rolha... Tem um filme metálico que faz de cápsula e que veda a garrafa... Claro que a ausência de rolha é um sinal claro de que, ou se quis poupar em tudo (será que num vinho que é vendido a 2,99 € não há margem para uma rolha?) ou o vinho é para beber no ano. Côr de sumo de romã, já um pouco pesado, tem algum corpo. Não tem as notas doces, o que só abona em seu favor. Termina curto e a dizer que devia ter sido bebido há quase dois anos...
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