_não consigo dar outro nome a este modo de preparar o bacalhau, uma vez que é diferente da caldeirada, do bacalhau à espanhola, do bacalhau cozido, etc... esta designação é tradicional da Beira Litoral mas não aparece em sítio nenhum.
_é assim: cebola às rodelas, batatas às rodelas, dentes de alho esmagados, azeite e água - não entra mais nada!
_vão se deitando os ingredientes sólidos num tacho, rega-se com bom azeite e junta-se água até cobrir a mistura. Coze em fogo muito lento para que todos os sabores se "casem"
_acompanhou com um Encostas de Paderne Alvarinho 2005.
Ó cupido, «não entra mais nada?»
ResponderEliminarEntão e o bacalhau???
Que deliciosa e tradicional maneira de saborear bacalhau
ResponderEliminarnão devia ter lido isto a esta hora,são quase duas da noite, mas já comia...
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