quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Caldeirada | Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada Branco 2007

Esta foi uma singela caldeirada, feita com os peixes obrigatórios - raia, tamboril e cação a que se juntaram cabeça de safio e tubarão da costa - e com cebola, tomate e pimento de época, maduros e deliciosos.


O prato foi feito para acompanhar este Quinta dos Carvalhais Colheita Seleccionada branco de 2007, um branco de Manuel Vieira que estagia dois anos em madeira e mais algum tempo em garrafa antes de sair para o mercado. A madeira deu-lhe complexidade, sem contudo o marcar. Está fino, muito elegante e muito fresco, cinco anos depois da colheita. Belo vinho :)   



1 comentário:

  1. As caldeiradas são sempre singelas, mas muito boas... eu adoro, mas sou suspeita!!!
    Beijinhos.

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