quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Cozido | Quinta de Saes Reserva Estágio Prolongado 2008




Este cozido foi feito com chouriço, lingua de porco fumada (costumo encontrar no Jumbo da Maia), morcela de arroz, entrecosto de porco salgado e demolhado, galinha e vitela, para além das batatas, cenouras e couves. Um prato que me apeteceu acompanhar com este Quinta de Saes, reserva e de estágio prolongado, feito de uvas de uma vinha velha da quinta. Está ainda muito jovem, mas muito ao nível do que Álvaro de Castro nos habituou neste vinho. Ao preço (cerca de doze euros) é uma escolha obrigatória.


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