Esta é mais uma variação sobre a alheira. Cozi batatas com pele e um molhinho de grelos. Tirei a tripa a uma alheira e parti-a em pedaços. Envolvi com as batatas partidas em pedaços e os grelos picados grosseiramente. Deitei a mistura num tabuleiro de forno, reguei com um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido a 170º C até alourar. Servi com um ovo a cavalo e rodelas de tomate temperadas com flor de sal e azeite.
O vinho que escolhi foi o rosé 2011 da Quinta do Vallado. É feito com Touriga Nacional e está um vinho bem feito, porreiro para beber a solo, mas com boa aptidão para a mesa. Ligou bem com este prato :)
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