Arroz de Lavagante

O mote para este arroz foi um lavagante já cozido e congelado em água do mar do Lidl. Bichos pequenos, mas pelo menos com garantia de ter a carne lá dentro. Descongelei e abri a carapaça ao lavagante, aproveitando a carne. O resto foi para um tacho, ferver com água para fazer um caldo. Entretanto piquei uma cebola, esmaguei dois dentes de alho, uns seis grãos de pimenta e meia malagueta seca e levei ao tacho com um fundo de azeite. Quando a cebola estava translucida, juntei uma colher de sopa de polpa de tomate e os pés de um raminho de salsa picados grosseiramente e deixei a estrugir uns minutos. Juntei uma chávena de arroz carolino e o triplo do volume do arroz em caldo. Deixei levantar fervura e esperei doze minutos. Nessa altura juntei o lavagante e as folhas de salsa picadas, envolvi tudo e desliguei o lume deixando harmonizar sabores.