_pré-preparação
cozer entrecosto, toucinho, orelheira, morcela, chouriço (de porco...);
cozer feijão vermelho;
reservar couve e a água da cozedura das carnes.
_preparação rodelar cebola em cama de azeite e levar a lume; juntar as carnes (5 mn depois acrescentar um bocado da água de cozer as carnes);juntar a couve (fatiada a 5 mm);...deixar “casar” os sabores...juntar o feijão e “apurar” (pos 2 da vitro) reservar farinha de mandioca...
_refeiçoamento
preparar uns pré-prandiais;
servi a feijoada com um "Quinta da Carregosa" reserva 2003 (15º...ui)”
sobremesa
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