quarta-feira, 18 de maio de 2011

28ª Trilogia, a do Queijo | Bife com Molho de Queijo das Ilhas

Esta semana, para a trilogia de receitas, a Ana propôs-nos, a mim e ao Luís, o queijo como tema. Resolvi reeditar o clássico bife com molho de Roquefort, mas aqui substituindo o queijo de ovelha por um de vaca, o queijo da Ilha de São Jorge feito com leite próximo do que alimentou a vitela que cedeu parte do pojadouro para o bife. Grelhei rapidamente o bife na grelha e reservei-o num prato aquecido, depois de o temperar com sal e pimenta. Entretanto, fiz o molho. Manteiga, natas e o queijo ralado em lume baixo. Fui mexendo até obter uma mistura homogénea. Deitei o molho num prato, o bife por cima e uma mini torre de batatas fritas em rodelas. Simples e eficaz. Gostei muito deste molho. 

E para a semana teremos nova trilogia, a mando do Luís.

5 comentários:

  1. Ao simples e eficaz eu acrescentaria e muito bom... que a foto não engana.
    A gulosa da torre de batatas precisa de um empurrão para mergulhar no molho?
    Beijinhos.

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  2. Coitada da vitelinha, que alguém convenceu a "ceder" o bifito que foi acabar ensopado com o leite de sua mãe... ele há destinos cruéis!
    Solução simples a dar meia-volta a um clássico.

    ...e cumpriu-se a do queijo!

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  3. sem desfazer o resto, as batatas fritas têm um aspecto delicioso, divino.
    sofia

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  4. Isso é mesmo bom para a engorda e colesterol. :))

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  5. antes de mais nada, Parabéns aos 3. Venho visitar com alguma regularidade os vossos sites principalmente as quartas. Adorooooooooooo queijo 3 receitas fantásticas mas para fazer de longe a longe ;-)

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