Vinha Paz colheita tinto 2011. Tenso, telúrico, profundo, é um daqueles vinhos que apetece beber assim novo, sem decantar, a deixar que abra no copo, com uma manga para ir controlando a temperatura, se bem que mesmo com 15º, o álcool está tão bem integrado que só deve incomodar quando o vinho estiver acima dos 18º C. Notável equilíbrio entre a fruta e a madeira, entre a austeridade e a graça, entre a excelente aptidão gastronómica e a igualmente excelente companhia a solo, com musica complexa, como os últimos quartetos de Beethoven. Não sei se é o melhor dos colheitas, mas encantou-me.
Meti este texto há 3 dias no facebook. Tudo dito, menos a referencia à bela ligação com um naco de vitela estufado e finalizado no forno, acompanhado com uns legumes simplesmente cozidos.
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