Galinha à Moda de Kiev

A galinha à Moda de Kiev é daquelas coisas que comi algumas vezes mas que nunca tinha feito; confesso que a minha preparação superou quase todas as que já tinha provado. Fiquei rendido.
Acompanhou com Super Bock Abadia Gourmet Gold e Ruby (prefiro a Gold), que ,sendo bastante boas, não lhes consigo perceber as apetências gastronómicas que a publicidade refere.
Segue a receita, tirada do Doze Meses de Cozinha.

Um Supremo de Frango Supremo num dia de Supremo Calor com um Supremo Casa de Santar Reserva Branco 2007

O Supremo do Frango é uma das minhas partes preferidas e a que se presta às melhores preparações. Uma das minhas favoritas é à "moda de Kiev"; contudo, com este calor, apeteceu-me um supremo, apenas estufado e com um molho frio: maionese, mostarda e um pouco de tabasco. A acompanhar com batatas fritas e alface (com azeite e flor de sal). Para um Casa de Santar Reserva Branco 2007.




Este Casa de Santar é um branco do Dão que aparece nesta edição de 2007 mais quase tudo que na anterior de 2006... mais corpo, mais álcool (14º), ainda assim com uma bela acidez e belas notas de barrica; ainda muito jovem e pujante, a merecer guarda. Nota Pessoal: 16.