Um arroz simples, muito simples. Azeite no fundo do tacho, uma cebola picada, uns dentes de alho esmagados e picados, pimentas a gosto, um pouco de açafrão, umas rodelas de chouriço e peito de peru cortado fino. Lume brando até a cebola ficar translucida, vai-se mexendo sempre, junta-se feijão verde cortado em troços pequenos e um tomate (de preferência coração) cortado em cubos. Envolve-se tudo e deixa-se uns minutos até o tomate amolecer. Junta-se vinho branco e deixa-se estufar em lume brando até o peru estar macio (cerca de meia hora). Junta-se então o arroz (carolino) e água a ferver a gosto (o dobro para ter arroz seco ou o quadruplo para ficar malandrinho). Envolve-se e deixa-se doze a quinze minutos até o arroz estar no ponto.
Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.
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