Açorda de Caranguejo Real

Há uns tempos que o supermercado onde sabe bem pagar tão pouco tem à venda umas patas de caranguejo real da Noruega congeladas. No outro dia comprei sem saber muito bem o que ia fazer com elas. Ainda pensei em fazer um arroz, mas depois lembrei-me de uma açorda que tinha feito há algum tempo e pronto, foi uma açorda feita assim:

Num tacho deitei água, um pouco de sal, pimenta, piri piri, louro e as patas do caranguejo e levei ao lume. Deixei cozer cerca de dez minutos, retirei as patas e descasquei-as; reservei a carne. Coei a água da cozedura e deitei-lhe pão em fatias finas. Noutro tacho, deitei azeite e dois dentes de alho esmagados. Deixei que o alho aromatizasse o azeite e retirei o alho. Juntei o pão e fui mexendo em lume brando. À medida que a água ia evaporando, fui adicionando mais água da cozedura do marisco. Quando a mistura ficou homogénea, juntei a carne do caranguejo, mexi e juntei um pouco de coentros picados. Acompanhou com um espumante Luís Pato Baga, um belo espumante a um preço muito cordato.