Uma salada...

_esta é daquelas que se compra já preparada...

_alface verde, alface roxa, rúcola, mais qualquer coisa e nozes.

_os ingredientes estão à vista, excepto um queijo fresco que ainda estava no frigorífico

Carne de Porco com Ameijoas

_perna de porco em cubos, salteada em azeite e cebola;
_adicionei tomate e vinho branco;
_deixei estufar e juntei ameijoas vietnamitas;
_temperei (sal, pimenta e molho tabasco;
_à parte fritei batatas cortadas em cubos.

_acompanhou com um Alicante Bouschet 2002 do Esporão.

Rabo de Porco estufado com Massa e Feijão

_rabo de porco, rojões e toucinho fumado

_estufou em cebola, alho, tomate e azeite.

_juntou-se vinho branco

_feijão vermelho previamente cozido

_massa

_acompanhou um Quinta da Rigodeira tinto 2004

mini Super Bock

_há uns anos, a moda era a bela da mini, depois foi a imperial, e agora o regresso da mini.

_e esta é excelente (a cevada e o lúpulo são nacionais)

Uma entrada "esquecida": sangue de porco cozido

_já há uns bons anos que não comia...

sangue de porco cozido temperado com sal e azeite

uma fatia de broa de milho, uma rodela de tomate e uma de cebola

Salada de atum com feijão frade

_um prato porreiro e simples para o verão.

_acompanhou um Alvarinho Deu-la-Deu 2006 (uma RQP invejável...)

Perdiz Estufada

_perdizes

arranjam-se as perdizes
num tacho, cama de azeite e cebola; juntar as perdizes...
malagueta, vinagre balsâmico, louro e vinho branco
deixar estufar e servir...

sobre fatia de pão e umas batatas fritas

















_o Quinta de Sairrão grande escolha 99

Um belo colheita tardia... o TOKAJI 93

soberbo...

Costeletas de Borrego e Lagar de Macedos

_entradas

acompanhadas com um casa de Sarmento bruto branco e um belo Ázeo 2005

_as costeletas

_a salada

_o prato

_acompanhou com umLagar de Macedos 2000 (o quinta fica para a próxima...)

Frango assado com puré de ameixas e feijão verde

_o frango foi assado no forno

_o puré foi feito com ameixas vermelhas; cozeram na própria calda, adicionei um bocado de açucar e vinagre balsâmico... (no fim, tive que ligar com um bocado de farinha. o aspecto não é grande coisa, mas o sabor estava óptimo)

_o feijão verde cozeu em água com um pouco de sal